گلوتامین چیست؟
گلوتامین یکی از آمینواسیدهای غیرضروری است که توسط بدن از گلوتامیک اسید سنتز میشود و یکی از آمینواسیدهای فراون بدن بوده و برای رشد ماهیچهها ضروری میباشد. این ماده بیش از ۶۰ درصد بافت ماهیچههای اسکلتی را تشکیل داده و مادهای ضروری برای دستگاه گوارش و دستگاه ایمنی میباشد. در حدود ۱۹ درصد مولکولهای گلوتامین از نیتروژن تشکیل شدهاند و این امر منجر شده است که گلوتامین یکی از انتقال دهندههای نیتروژن به ماهیچه محسوب گردد. این ماده با تراکم زیاد در مغز، ماهیچهها، معده، شش، قلب، کلیه و کبد یافت میشود. عبارت “آمینواسید غیرضروری” بدین معناست که بدن نمیتواند آن را از سایر آمینواسیدها در شرایطی نظیر استرس تهیه کند.
گلوتامین نقش مهمی را در متابولیسم پروتئین، افزایش حجم سلول، افزایش تولید و ترشح هورمون رشد (HGH) و آنتی کاتابولیسم ایفا میکند.
گلوتامین همچنین به عنوان سوخت سلولی در دستگاه گوارش قرار دارد و منبع مناسبی برای سلولهای روده کوچک محسوب میشود که به سلامتی دستگاه گوارش کمک میکند. گلوتامین همچنین به عنوان منبع سوخت ماهیچهها و سلولهای دفاعی عمل میکند.
علاوه بر این، گلوتامین نقش مهمی را در تعادل اسیدی بدن دارد. گلوتامین از نمک اسید گلوتامیک و آمونیاک سنتز میشود. آمونیاک یک ترکیب سمی با pH بالا میباشد. زمانی که میزان آمونیاک در بدن افزایش یابد، بدن آمونیاک را با سنتز گلوتامین از خون حذف میکند. اگر خون بسیار اسیدی باشد (pH پایین)، بدن میتواند گلوتامین را به نمک اسید گلوتامیک و آمونیاک تجزیه کرده و pH خون را افزایش دهد.
یک دیدگاه